İlk iki pazar denemelerim şu gibi sorular eşliğinde oldu hep: ''bu ne ?'',''bu ne ya'',''oha bu yenir mi?'',''göktaşı mı bu?'',''nasıl yenir bu?''.Herşey garip herşey yabancı.Onun için ilk 2 pazar denemenizi yerli bir arkadaşınız ile yapmanızda yarar var malum öğrenmeniz ve tanışmanız gereken çok meyve ve sebze var.Sadece nasıl yenir olayı değil 'ne zaman yenmeli,sertlik derecesi ne olmalı' sorusu ön plana çıkıyor.Bazı meyvelerin olgunlaşma süresi var,bazıları ise sert yeniliyor.Tam tersini yaparsan cırcır ve karınağrısı ihtimalin var ,o yüzden türlerin uygun yenme zamanları mühim.Hangi mango türü kaç günde kıvama gelir,passion fruit'in olgunlaşma ve çürüme arasında ki 2 gün nasıl anlaşılır gibi uzmanlık alanlarında henüz çırak olarak ve oldukça salakça suallerimle pazarlamaya devam ediyorum.
Muz ise tam bir uzmanlık alanı.50 bin çeşit muz arasından ne istediğini bilmen gerekiyor.Yemekde mi kullanacaksın?Kızartacak mısın?Tatlıda mı kullacaksın?Yoksa sadece yiyecek misin?Çok mu tatlı istersin?orta mı ?mini parmak muz mu yoksa devanası mı?gibi ne istediğini bilmen lazım.Kızartmalık muzu alıp yersen 'yarabbbbb mide koması is here,help me' diye mevlaya yalvarırsın.Muz burda çok önemli,yemek kültürünün en önemli halkası.Sahanda yumurtanın içinde,balık sosunda,salata içinde,peyaz penirli ve muzlu tost(ciddiyim) ve daha nice ''ölsem yemem'' dediğiniz şekillerde karşınıza çıkıyor.Ama Avrupa'dan buraya yaşamaya gelen arkadaşlarımın dediğine göre 'zamanla alışıyorsun hatta müptelası oluyorsun'.Pek ihtimal vermesem de büyük konuşmak istemiyorum.
Ayy pazarın en güzel tarafı ise;esnafın öyle bi dilim falan değil tüm meyveyi size ikram etmesi.Bazen göbek yapmış şekilde dönüyorum eve.'Offf patlıycam,o son hindistan cevizini gömmeyecektim'dediğim günler dergidekiler 'yine mi pazardaydın'diye soruyor.
Pazar duygusal anlarına gelirsek;Koca pazarda tanıdık bi tek hıyar görünce seviç çığlıkları atıp havalara uçan ben var ortalıkta.Yesem de yemesem de o hıyarı her hafta alıyorum.Tanıdık şeyler yüzümü gülümsetiyor.Bu sabah pazarda dereotu gördüm ilk defa ve refleks olarak hemen aldım.Hatta satıcı sanırım hiç satamadığı için olsa gerek bana hediye etti dereotunu.Fırında mücver diyorum ne diyorsunuz?
Fırında muzlu kabağa direnen Türk'ün mücver çığlıkları bunlearrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.
